«Il buon gusto è ciò che ci guida in tutto quello che facciamo». Federico Malinverno è il titolare del Caffè La Crepa di Isola Dovarese. Inaugurata nel 1969, l’attività di famiglia è giunta con lui alla terza generazione, passando dalla gestione di nonna Elda a quella del padre e dello zio, che nel tempo hanno ampliato l’attività. «Sono cresciuto tra le sale del ristorante e la cucina di mia nonna – racconta – dove da bambino mi divertivo a fare i primi esperimenti». La passione non manca, ma il destino non è scontato: dopo gli studi superiori, si sposta a … Leggi tutto «Il palato si allena al gusto della memoria»